Come si versa il vino? Ecco tre consigli utili per farlo perfettamente.
Ti sarà capitato almeno una volta di osservare il cameriere mentre ti versava del vino o di versare del vino ai tuoi ospiti. Ma, ti sei mai chiesto se esistono regole precise da rispettare per evitare di essere maldestri e servire il vino nel modo giusto? Ecco allora le regole che vanno seguite per non rovinare l’esperienza di una degustazione, per far sì che i tuoi ospiti gustino al meglio una buona bottiglia di vino, evitando errori e distrazioni. Vediamo, quindi come fare.
Come si presenta:
La prima cosa da fare è presentare ai nostri ospiti il vino che gli stiamo proponendo. Raccontiamo ai commensali da quale vitigno proviene, la sua annata e anche qualche curiosità. Per esempio, potresti raccontare che alcuni vini prendono il nome dalle uve stesse, o il nome di un componente di famiglia, hai presente il nostro Fiano di Avellino, Eugenia? Mi raccomando, non annoiare i tuoi invitati con tecnicismi vari e non dimenticare che, la bottiglia va portata a tavola in posizione verticale in modo tale da mostrare sempre l’etichetta.
Come si apre:
Passiamo all’apertura della bottiglia. Incidi e rimuovi la capsula, senza ruotare la bottiglia, inserisci il “tirebouchon” o più comunemente detto “cavatappi” e utilizza la prima leva per sollevare il tappo, la seconda per estrarlo del tutto. Fai attenzione però a non spingere la punta della spirale oltre il tappo perché potrebbero cadere dei frammenti di sughero nel vino. Una volta che la bottiglia è aperta, il vino deve essere versato ai nostri ospiti, da dove iniziamo? Servire correttamente il vino è sinonimo di eleganza e rispetto verso gli ospiti. Partiamo dal lato destro della tavola e seguendo le regole del bon ton, serviamo prima le donne (dalle più anziane alle più giovani se c’è questa differenza di età), poi gli uomini e infine i padroni di casa. Se invece, il vino viene aperto prima che arrivino gli ospiti ricordati che è consuetudine lasciare il tappo vicino alla
bottiglia. In questo modo i nostri ospiti potranno annusare il tappo e sentirne i profumi.
Come si versa:
Ma, come si versa il vino? Mentre per i sommelier ed esperti di vino, è facile tenere la bottiglia dalla base con il pollice, per le mani meno esperte potrebbe essere causa di figuracce quindi ti consigliamo di tenerla nel mezzo, senza mai dimenticare di lasciare l’etichetta ben visibile. Solleva la bottiglia, versa il vino da una distanza di 3cm dal bordo del calice e per evitare la classica goccia sulla tovaglia, ruota leggermente la bottiglia prima di rialzarla. Infine, pulisci il collo della bottiglia da eventuali residui con un tovagliolo
e… il vino è servito!
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